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！骨的骨

本文目录

1. 酱香排骨最正确的做法做法方法
2. 大厨酱排骨做法
3. 家常酱排骨正宗做法

酱香排骨最正确的方法

做法如下

1 、猪棒骨 、大全姜、酱排家常简单酱排家常简单葱 、骨的骨老抽、做法做法生抽、八角 、香叶、花椒
、陈皮 、草果、山楂 、料酒、冰糖、甜面酱、黄豆酱

2、把买回来的猪棒骨洗干净 ，用水浸泡一个小时 ，浸泡出血水，中途换水，把葱姜洗干净，葱切段 、姜切片
，猪棒骨泡出血水后 ，洗干净捞出。

3、锅里加入适量的水 ，猪棒骨凉水下锅焯水
 ，加入姜片、葱段、料酒 ，大火烧开
，把浮末撇去 ，焯好水后捞出，用清水冲洗干净。

4、起锅烧油，锅里加入适量的油，油热把八角 
、香叶 、花椒、陈皮 、草果放进去炒香，再把黄豆酱 、甜面酱放进去，翻炒均匀，炒出香味 ，再倒入料酒 、生抽、老抽，加入适量的温水，大火烧开煮一会 ，卤水就做好了 
。

5、把猪棒骨放进去 ，放入冰糖
、姜片、山楂 ，大火烧开转小火，炖煮一个小时，时间到后关火 ，不要捞出来 ，焖上半个小时，酱大骨头就做好了，卤水还可以再用的。

大厨酱排骨做法

食材明细：排骨3斤，冰糖10粒
，葱1根，姜5片，蒜5瓣 ，黄豆酱200 ，植物油 、料酒 、抽、老抽、八角、水、蚝油各适量。

做法 ：1、1000克排骨先用清水洗一遍 ，大葱1根 ，姜5片 ，八角一个和冰糖 。

2
、排骨在锅里焯水 ，去除血沫。

3、锅里倒油 ，油热加入八角和葱姜炒香，再加入冰糖炒出糖色
 。

4、炒出糖色加入排骨，搅拌均匀，让排骨粘上糖色
，再加入料酒、生抽、老抽、蚝油和黄豆酱  。

5、加入清水，开锅后小火煮40分钟  。

6
、收好汤汁的酱香排骨
，老远都能闻到香味
 。

7、装盘开吃
。

家常酱排骨正宗做法

主料:

猪大骨头2根

调料:

食盐1大勺、冰糖6粒、葱4段

姜4片 、八角2个、花椒5克、桂皮1根

干辣椒2个
、生抽1大勺 、老抽1大勺

甜面酱25克 、香叶2片、丁香4个

制作方法 ：

1.买好的猪大骨头请店家帮忙剁好 ，回家清洗干净，将猪大骨头放入开水锅中焯烫
。

2.再次水开后
，继续焯烫5分钟使血沫浮出，捞出 ，用温水冲洗干净，锅里的水倒掉不用，将锅洗净
。

3.准备甜面酱 、葱姜蒜等
，起油锅 ，将葱
、姜、干辣椒 、香叶、丁香
、桂皮、花椒、八角放入锅中爆香转小火，放入甜面酱翻炒 ，倒入适量清水、倒入老抽1大匙 、生抽1大匙、冰糖6粒，转大火烧开。

4.将洗净的猪大骨放入炖锅

5.将烧开的汤汁放到炖锅中  ，开高火 ，中途根据口味放入适量盐 ，约2.5小时炖至棒骨酥烂不脱骨即可。

好了，文章到此结束
，希望可以帮助到大家 。